Вопрос из раздела «Еда, Кулинария»

Latera 2018.04.16 05:54

У скандинавов есть сюрстрёмминг, у французов сыр с плесенью, есть также хамон. А у русских есть что-то подобное?

(квашеная капуста не в счет).

сюрстрёмминг - солёная тухлая Рыба, сыр с плесенью тут все понятно ( плесень !!!) А для тех кто ест валенки, или ----нюхает, есть отдельные категории ! Интересует что в русской кухне могут употреблять (не мат) в испорченном виде, как выше сказанные ( Блюююююда )
Orxan_85 # 2018.04.16 06:27 0
Ответы пользователя:
нужно было в аэропорту или на вокзале развернуть
гречЕчка.
xopoшaя # 2018.04.16 08:08 0
Ответы пользователя:
Выполнять распоряжения начальства, исходящие непосредственно от начальства, а некоторые, закрепленные
Про сюрстрёминг понятно почему отнесено к порченой пище. Сыр с плесенью нет. Плесень, как и бактерии, бывает та, которая вызывает порчу продукта, а есть та, которая ферментирует. В России солили огурцы с помощью молочно-кислых бактерий.
DunHiLL # 2018.04.16 10:31 0
Ответы пользователя:
Может за тебя?...
когда не стоит, а она в белом халате и ей за семьдесят...
Молодец. Мало таких как ты осталось.
Паштет из рябчиков всегда подавали зелёного цвета, и только дети заядлых охотников знали, что это не имманентный цвет данной дичи...
PARTIZAN # 2018.04.16 17:30 0
Ответы пользователя:
Смотря какой древности телефон.
Русская кухня во первых более прогрессивна, то есть быстро переходит на новые способы обработки продуктов. Во-вторых менее коммерциализирована. У нас никто не будет хвалить и впаривать то, что ели вынужено, и, по хорошему, годится только на выброс. Ну а так конечно было подобное. Хотя и благодаря долгой зиме и ледникам, не так распространенно. Вот цитата из "Писем из деревни" Энгельгардта (прошу прощения за "многа букв": "Мало ли есть таких предметов, которые мы употребляем в пищу в состоянии разложения, гниения, тухлости? Молоко, например, превращают в сыр, а что такое сыр, как не молоко, протухлое, находящееся в известной степени разложения, кишащее мириадами разных низших организмов? Ну, положим, честер, швейцарский сыр -- куда ни шло, воняет, а все-таки еще ничего. А возьмите, например, лимбургский сыр, невшатель, бри. Что это такое? Какая-то протухшая, полужидкая, вонючая масса. А ведь едят же и не умирают. Да и кто же станет есть свежий бри или невшатель. А рокфор, который весь пронизан зелеными грибками, придающими ему особенный, специфический, грибной привкус? Говорят, что и в сыре бывает иногда какой-то сырный яд, от которого можно умереть. Но как узнать, в каком сыре есть яд, а в каком его нет? Где предел, до которого беззредно можно гноить молоко? Можно ли, посмотрев круг сына и понюхав, узнать, есть ли в нем сырный яд? Относительно употребления в пищу тухлых веществ, все дело в привычке. Крестьяне, например, не привыкли есть сыр. Мужик ни за что не станет есть сыр, не выносит его запаха и удивляется, как это господа "могут есть эту сыру", дух-то от нее какой! И если бы мужику поручили по запаху браковать съестные припасы, то он забраковал бы всякий сыр и наверное пропустил бы тухлую рыбу. Тот же мужик, который не станет есть сыр, ест тухлые яйца, и бары есть такие охотники до тухлых яиц, что предпочитают их свежим, сверх того, мужик будет есть ржавую селедку, тронувшуюся коренную рыбу, давшую дух солонину. Известно, что камчадалы питаются квашеной в ямах рыбой, которая при этом превращается в страшно вонючий студень. Треска, в особенности соленая, всегда так воняет, что непривычный человек в комнате усидеть не может. Такой же тяжелый запах бывает, когда варится солонина с душком. А дичь-то! Настоящие охотники никогда свежей дичи не едят, а дают ей предварительно повисеть." Видете ели, но не делали из такой еды культа. Реально дело в привычке. Я сам еще застал "омуль с душком" - соленый омуль уже начинающий разлагатся. Тогда еще не было повсеместно холодильников и летом такая рыба была привычной. И были любители этой рыбы. Но никто не орал, как в Европах - "ах, это супер-пупер, а тот, кто воротит нос, тот просто плебей, непонимающий, что такое истинный деликатес. Никто не сосздавал институт по изучению омуля с душком, как сделали это шведы со сюрстрёмингом. А вот может быть так и надо? Также впаривать гнилые, испорченные продукты, а на любые выкрики, типа "а король-то голый" отвечать - "ничего вы не понимаете в высшей моде, то есть в деликатесах"
TИГPHOЧEK # 2018.04.17 02:51 0
Ответы пользователя:
Вы же знаете о 2-х неделях, в чем проблема. Возврат возможен без объяснения причин - это закон. Если
да - картошку в туалете хранить.
LOVE_BAKU # 2018.04.17 19:21 0
Ответы пользователя:
Между Java и JS - разница, как между барабаном и барабанной перепонкой. Java - язык десктопного программирования,...
Любой труд должен быть оплачен...
Все что ни делается - к лучшему.
Увы! На Руси изначально - ценилась именно свежая пища. Учитывая, что зима в российских просторах была около 7 месяцев - народ заготавливал много чего - солонину в мясе, соленую и копченую рыбу, квашеную капусту и моченые яблоки, варенья, мед, пиво и медовуху. Но ничего из этого не было плесневым или протухшим. И хотя медведь - символ русского народа - не гнушался "тухлятинкой" - народы, населявшие Россию - все же ели свежее, вяленое, соленое или сушеное (например - сухофрукты), в крайнем случае - строганинку. А уж "свежее" ее (замороженной) - пожалуй и не сыскать ничего. Вот таков мой ответ. Не ищите подвохов там, где их нет!
Vuqar # 2018.04.17 20:47 0
Ответы пользователя:
Казань! Очень красивый город, очень много достопримечательностей)
Струганина, например. Ряжеку и кефир я отношу к ферментированным молочным продуктам. Ничего необычного, как и в сыре с плесенью. Тот же принцип. И ничего общего с плесенью. А вот блевотные майонезные салатики, которые в холодильнике держат неделями. Или то же мясо, которое торнет в майонезе.... вот это немного из иной оперы... это неумение готовить... но это звездец именно российский ) это шобответ скрыли! Ах, да... по теме... вино -это забродивший виноградный сок.
Oмэн # 2018.04.17 21:31 0
Ответы пользователя:
Когда видит в ее глазах отражение себя самого.
солонина всегда была, в чесноке, и рыбу квасят северные народы в ямах
Aнитa # 2018.04.18 00:31 0
Ответы пользователя:
женщина
ржавая селёдка
Tina # 2018.04.18 02:25 0
Вопросы пользователя:
Стоит ли общаться с тем, кто прокурил куртку?
Тело погружается в воду. Настанет ли момент, когда вес столба жидкости уравновесит силу Архимеда?
Если я подарю вам миллион долларов, на что потратите?
Квас, холодец и студень, хлебное вино, медовуха, блины с различными начинками, солёные грибы и квашенная капуста, сметана, которая появилась в продаже в Гейропе и Америке только в прошлом веке и имеет название "сквашеные сливки", простокваша, различные способы засолки, копчения и сушения мяса и рыбы...
Vista # 2018.04.18 12:02 0
Ответы пользователя:
Теперь НамКрыш...
Пусть подросток прочитает "Наследник из Калькутты". Это в 17,5 раз круче сказок....
ты должен видеть, а не мы
А русские испорченное выбрасывали.
SexyBoy # 2018.04.18 12:38 0
Ответы пользователя:
Такие собаки существуют только в сказаниях и легендах.
холодец--его едят практически только русские и выходцы из ссср
Nesta # 2018.04.18 12:56 0
Ответы пользователя:
маренго
Сейчас ссылочку искать не буду, но вообще некоторая дичь подавалась не потрошёной, а некоторая выдерживалась на чердаке пока голова самостоятельно не отделялась от тушки. Холодильников раньше не было. И еду во многих странах ели не совсем свежей в нашем сегодняшнем понимании.
latrice # 2018.04.18 16:27 0
Вопросы пользователя:
Могло ли так быть что у человека не развился разум и он бы так и остался первобытным?
Вам часто звонят с работы в ваши выходные дни ?
Где можно используют шоколад. Конфеты не в шоколаде не найти. Шампунь шоколадный. А вы, что знаете в шоколаде?
Вяленая или копчёная рыба, мясной рулет, домашние колбасы разных сортов, холодец, мясо копчёное любое даже в деревнях раньше делали, ряженка, топлёное молоко-тоже в деревнях в печи делали раньше и сейчас любят люди эти продукты. Беляши и чебуреки
sex_simvol # 2018.04.19 15:37 0
Ответы пользователя:
Видимо так известен, что даже в голову не закрадывается...
Сельдь "архангельского посола". Специально протухшая. ..У мамы на судне старпом этим баловался. Гоняли его..., где он только не прятал свою тухлятину....
TeлeпaT # 2018.04.20 04:18 0
Ответы пользователя:
В СсСР был совдеп, а сейчас РФ
Продукты из Пятёрочек
star # 2018.04.20 21:03 0
Ответы пользователя:
Питер....
Ну то, что бесплатно было это преувеличивают, но то, что Россия продавала Украине газ дешевле чем своим...
Наврятле кто-то Вам поможет, к сожалению сейчас везде одни шарлатаны... Вы только время упустите и все...
Методом Заквашивания у русских делается не только капуста, Вяление - это рыба. с плесенюь только нет вроде. Сюрстрёмминг - это заквашивание. А животный белок? да нет такого, таким методом не сохраняли продукты.
ValeriA # 2018.04.20 21:44 0
Ответы пользователя:
Бессмысленая тема...
жду!)...
Наждачку пиздят, что уж там ручки...
нету. всё кашерное
ELVIN96 # 2018.04.21 04:15 0
Ответы пользователя:
Все и хорошее и плохое...
нет-разве что негодный и полный не комплект...
Неее, вот это совсем не умею.
Естесвенно!... это еда (салатики () которая лежит от Нового года до Рождества)))
SweetCherry # 2018.04.21 16:40 0
Ответы пользователя:
Может стоит просто перезайти?...
Потому ичто их женщины рожали...
уход от скучной реальности их жизни, там они чего то добились а в реальности задроты
Зато мы делаем ракеты, Перекрываем Енисей. А также в области балету Мы впереди планеты всей...
Dj_EmO # 2018.04.21 20:14 0
Ответы пользователя:
Скоко угодно! А поймаешь с поличным - тут же изображают крайнюю занятость - типа схватили пару слов дописать
Щи (шти) - древнерусское национальное блюдо.
DMX_B # 2018.04.22 01:24 0
Ответы пользователя:
Он ещё не вошёл
Самогон капуста квашеная огурцы бочковые рассольник окрошка холодец
ZORRO # 2018.04.22 02:23 0
Ответы пользователя:
Битый репак.
Брага на пшенице.
sumsi # 2018.04.22 03:34 0
Ответы пользователя:
Перспективы светлого будущего. А сейчас нет уже и этого :(...
до*уя...
Для начала спросите себя: ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ 5-10 СВОБОДНЫХ ЛЕТ?
Че, и хамон тухлый ?? Вам как-то хронически не везёт, че не попробуете, все у вас тухлое :))))
Veterok # 2018.04.22 16:53 0
Ответы пользователя:
Когда он тяжело болен, и никому больше не нужен.... как правило эта одна женщина - его мама.......
Аромат должен витать в воздухе, а не менять климатические условия!...
рутрекер
Со слов знакомого, рассказывал, что где-то в Сибири делают пельмени с мясом, которое выдерживают какое-то время в тепле, до появления особого запаха.
dudu # 2018.04.22 19:49 0
Ответы пользователя:
Нормально так
Есть валенки за печкой и портянки висят.
NICAT59 # 2018.04.22 22:44 0
Ответы пользователя:
Нет. Стеснялась бы если ребёнок от чурочки родился
Окрошка
DozanQurdu_Natasa # 2018.04.23 06:20 0
Ответы пользователя:
Для России нет разницы. Для ЕС мастеркард
Окрошка, солянка) *если брать то, что тут многим нравится, а иностранцам не особо, а не по принципу просроченности
 
 
www.anyask.info ©      Карта вопросов